＊yuki's kitchen＊

大量に作ったリンゴジャムまだまだありまして・・・
うち、朝はパンなんですが甘いジャムは誰も付けないんです^^;
なので、またアップルパイにしちゃいました(●´艸｀)
アップルパイだったら毎日でもOK~♪なぐらい大好き❤




この間作った時は、少々ジャムの酸味が足りない気がしたので
レモン汁を加えて、もう一度煮詰めてみました。
うん！理想的な味になった！！
冷凍パイシート３００円で８個のアップルパイが出来ちゃいます♪
娘と２人で一日２個ずつで２日で終わっちゃいますが(笑)

ヤマザキのアップルパイって知ってますか？
大き目なアップルパイで１個１００円ぐらいで買えちゃう。
あれが売ってるアップルパイの中で一番好き(●´艸｀)
いつも行くスーパーで取り扱わなくなってしまったのが残念！
今度要望書いてみようかしら。。。



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レシピブログ「今日のイチオシレシピ！」に　
⇒　http://www.recipe-blog.jp/recipe/ichioshi/
１月１５日の「ホットケーキミックスでりんごヨーグルトケーキ」を掲載していただきました。


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せっかくの週末なのに、今日は日も出ず寒いですね（＞＜）
スキー教室後、また娘が風邪をひいてしまい午前中は小児科受診してきました。
年末に風邪をひいたときに、中耳炎になってしまったので、今回は早めに。。
混んでるかな～と思ったけど予想に反してすぐ診察してもらえました。
院外処方ももらっても３０分ほどで帰宅できラッキー☆
水分たくさんとって大人しくさせておきます。。。早く治しておくれ^^;

さて、今日は昨日作った簡単なおやつをご紹介します。

「米粉ときなこのスノーボールクッキー」




作り方はとっても簡単です。

材料：米粉（薄力粉でも可）１００g
　　　　きなこ　２０g
　　　　砂糖　　４０g
　　　　サラダ油またはオリーブオイル　大さじ４
　　　　牛乳　大さじ３
　　　　仕上げ用粉砂糖　適宜　※熱で溶けないタイプがいいです


１、米粉、きなこ、砂糖をポリ袋に入れ混ぜ合わせ、オイルを入れてもみ込む。
２、全体が混ざったら少しずつ牛乳を加えてさらにもみ込む。
３、２を小さく丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
４、１８０℃予熱のオーブンで２０分ほど焼く。（焼きが足りなかったら延長してください）
５、粗熱を取ったら粉砂糖をまぶして出来上がり。


素朴な味わいとほろほろとした歯触りがとてもおいしくて
つい手が伸びてしまいますよ～。
私の超簡単な自信作です(笑)


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先日りんごヨーグルトケーキでたくさんリンゴジャムを使いましたが
まだまだあるので、今日はアップルパイを作りました♪




冷凍のパイシートを使ったのでお手軽簡単です。
少しでもたくさん消費したいがために、ジャムをいっぱい入れすぎて
はみ出してきちゃいました～（*/∇＼*）
じつはまだもう１回分作れるぐらい、ジャムが残ってます。。。
ボケたりんごを全部ジャムにしたんですが、どんだけボケさせちゃったんだ～

長野で生まれ育った方ならわかると思いますが
冬になると必然的に子どもの頃から毎日りんごが出てきますよね。
母がりんごが大好きだったので毎日むいてくれるんですが
私は生のリンゴがあんまり好きじゃなくって・・・∑(´□｀；)
でもあま~くお砂糖で煮てくれた「りんごの煮たやつ」←我が家ではそう呼んでいました
はすっごく大好きでした♪


それから・・・ちょっと嬉しいことがありました☆
先日作った「ホットケーキミックスでりんごヨーグルトケーキ」が
レシピブログさんの２３日の「今日のいちおし！レシピ」に掲載していただけるとの
連絡をいただきました～♪
まさか自分のレシピが掲載してもらえるなんて思わなかったので
とーっても嬉しいです！
２３日限定ですが、よかったらご覧くださいね。
レシピブログTOPページの左上にちょこっと掲載される予定です。


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先日作った簡単おやつ。
もちろんホットケーキミックスを使って・・・「りんごヨーグルトケーキ」です。




ま～んまるなのは炊飯器で焼いたから。
ちょっと時間はかかってしまったけど、焼き色もとても綺麗にでました♪
ちょっと粉砂糖でおめかししてみたりして。。

作り方・・・というか、全部混ぜて焼くだけなんですが・・・
書いちゃっていいですか(笑)

ホットケーキミックス200g
砂糖50～70g（今回は自家製リンゴジャム甘さ控えめを100gほど入れました）
ヨーグルト400～500g
卵2個
サラダ油またはオリーブオイル大さじ３

これらを全部混ぜて焼きます。
オーブンだったら180℃予熱で45分ぐらい
炊飯器だったらとりあえず普通に炊飯して
そのあと真ん中の火の通り具合を確認し
必要なら再加熱してみてください。

しっとりとおいしいケーキです♪
お砂糖を控えめに、ジャムを加えてもおいしいです。
今回はジャムだけなので、より甘さ控えめで
朝ご飯にもいい感じでしたよ。


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真っ黒になってきたバナナでパウンドケーキ焼きました♪



本当に簡単にできて、こんなにおいしいなんて・・・
一番最初に作ってくれた人ありがとう(笑)

いろいろ作り方はあると思うけど、私が作るのはホットケーキミックスを使うので
失敗もなくて絶対においしくできます☆


材料（パウンド型1台分）
卵1個
砂糖40ｇ
サラダ油またはオリーブオイル50cc
ホットケーキミックス　100g
バナナ1本（つぶしておく）

これらの材料を全部順番に混ぜて型に入れ
180℃予熱したオーブンで30分焼くだけ♪

我が家では2台分一気に作るので材料は2倍なんですが
カロリーがちょっとだけ気になるので(笑)
砂糖は60g、オイルは80ccにして作りますがおいしくできますよ。
チョコチップやナッツ類なんかも入れるとおいしい～(人´∀`*)

ホットケーキミックスは地元スーパーのマツヤさんで
800ｇ198円のものをいつも買っています。
どこの物と比べても一番安いし、200ｇずつの小袋に入っているので
2台分作るときに量らなくて済んで本当に便利なんですよ♪


あと2日で娘も冬休み。
また冬休みのおやつに焼こうかな（*＾-＾*）




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