＊yuki's kitchen＊

せっかくの週末なのに、今日は日も出ず寒いですね（＞＜）
スキー教室後、また娘が風邪をひいてしまい午前中は小児科受診してきました。
年末に風邪をひいたときに、中耳炎になってしまったので、今回は早めに。。
混んでるかな～と思ったけど予想に反してすぐ診察してもらえました。
院外処方ももらっても３０分ほどで帰宅できラッキー☆
水分たくさんとって大人しくさせておきます。。。早く治しておくれ^^;

さて、今日は昨日作った簡単なおやつをご紹介します。

「米粉ときなこのスノーボールクッキー」




作り方はとっても簡単です。

材料：米粉（薄力粉でも可）１００g
　　　　きなこ　２０g
　　　　砂糖　　４０g
　　　　サラダ油またはオリーブオイル　大さじ４
　　　　牛乳　大さじ３
　　　　仕上げ用粉砂糖　適宜　※熱で溶けないタイプがいいです


１、米粉、きなこ、砂糖をポリ袋に入れ混ぜ合わせ、オイルを入れてもみ込む。
２、全体が混ざったら少しずつ牛乳を加えてさらにもみ込む。
３、２を小さく丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。
４、１８０℃予熱のオーブンで２０分ほど焼く。（焼きが足りなかったら延長してください）
５、粗熱を取ったら粉砂糖をまぶして出来上がり。


素朴な味わいとほろほろとした歯触りがとてもおいしくて
つい手が伸びてしまいますよ～。
私の超簡単な自信作です(笑)


いつも見に来てくださるみなさん、本当にありがとう！！



にほんブログ村



ご訪問の足跡代わりにクリックしていただけると嬉しいです。