＊yuki's kitchen＊

こんにちは。
昨日はいいお天気だったのに、今日はなんだかすっきりしない。
朝からどたばただったので、もう今日はぐったりです・・・
（気なる方は左サイドメインブログのほうをご覧ください^^;）


さてさて、昨日は私も仕事だったので２人分お弁当を作りました。




ふたつ並ぶとやっぱ迫力ある～。
「やった！」って気分になります。





今日のおかずは
豚こまの生姜焼き、焼き塩鮭、ブロッコリー＆マヨ
（夫の分はチーズ乗せて焼きました）
にんじんとゆでたまごのサラダ
にんじんのグラッセ
ご飯にはゆかりをふりかけ、夫の方には梅干しです。


今回の「にんじんとゆで卵のサラダ」
これがとてもさわやかで色合いもよくできたのでレシピ載せますね。

１、ゆで卵を作っておく
２、にんじんはピーラーで薄くスライスするか細く切る
３、にんじんにゆで卵を加え、フォークなどでゆで卵を細かくつぶしながら混ぜ合わせる。
４、３にオリーブオイル、塩、こしょう、レモン汁を入れて味付け

分量などは目見当なので、調味料は少しずつ加えながら味をみてくださいね。
私は酸っぱいのが好きなのでレモン多めです。




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